多吃碳水或会伤脑

　　近日，一项发表在顶级医学期刊《柳叶刀》旗下eClinicalMedicine的大型国际研究发现，碳水吃得多与血管性脑损伤有关，而脂肪（尤其是不饱和脂肪酸）摄入或有保护潜力，蛋白质的影响则不显著。

　　研究采用经过验证的、针对不同国家和族裔的食物频率问卷进行详细的饮食评估。所有参与者接受标准化脑部MRI扫描，主要关注两种“无声”的血管性脑损伤：隐匿性脑梗死（有≥1处脑梗死灶，但无中风病史）、高脑白质高信号（高WMH，反映脑白质病变程度），以及存在以上任一种情况的复合血管性脑损伤。

　　结果发现，与碳水化合物摄入量最少的1/3人群相比，碳水化合物摄入量最高的1/3人群发生隐匿性脑梗死的风险高40%，发生高WMH的风险高51%，发生复合血管性脑损伤的风险高48%，两项认知评分也显著更低。