“江西小炒”火遍长三角，六成店主都来自乐平

　　日前，来自乐平市鸬鹚乡的吴长华，在浙江宁波开了17年“小炒店”，成功增补为该市政协委员。

　　乐平素有“江南菜乡”“古戏台之乡”之称。“一村演戏，家家请客”，大量“乡厨”中不乏“炒菜能手”。早在20世纪90年代，鸬鹚乡农民就出门创业，经营“小炒”店，展示食材鲜、接地气、锅气足的厨艺。

　　如今，“江西小炒”享誉全国、香飘四海。在长三角地区门店已超万家，经营主体60%以上为乐平人，从业人数超5万。“小炒经济”越来越火，仅鸬鹚乡年回流资金就超5亿元。

　　这一经济现象得到了乐平市政协的持续关注，发挥政协独特作用，为“江西小炒”增添“协商味道”，助力“小炒经济”可持续健康发展。

　　早在2022年，时任景德镇市供销合作社联合社党组书记、现任乐平市政协主席朱瑞龙，就在鸬鹚乡牵头召开专门会议，听取“小炒户”们的意见建议。

　　2024年，乐平市政协委员柴有江《关于发展“乐平小炒”产业推进品牌连锁经营的建议》的提案得到乐平市委、市政府重视采纳。当年乐平市成立了“江西小炒”推广工作领导小组，编辑出版《舌尖上的乐平》。今年年初又成立乐平“江西小炒”产业化工作专班，办公室就设在乐平市政协。担任专班常务副组长的朱瑞龙传承政协好作风，广泛收集反映社情民意信息，推进“江西小炒”产业化发展，促成实现统一配送食材、培训乐平籍“小炒户”等诉求。以乡镇（街道）为单位，建立“小炒”微信群，实时发挥跟踪服务作用。

　　柴有江说，“市委、市政府高度重视，各职能部门通力协作，政协协商成果转化，让‘小炒户’真得实惠。”

　　4月9日，首趟“江西小炒”蔬菜配送车从乐平发往浙江金华。

　　同样来自鸬鹚乡，在金华市经营了15年的“夫妻店小炒户”韩文平，以前六点半就要出门采购食材，现在手机上下单只需几分钟，第二天早上七点半食材就送到了店里，省时省力还省钱。“专班工作人员真贴心，派专人到浙江，点对点对接沟通。4月份，还开展厨艺培训，帮助改良菜品。”说起政协的同志，韩文平频频点赞。

　　为树立“江西小炒”品牌形象，乐平市政协三级调研员王岚正牵头筹备在“小炒户”集中度高的义乌，由商会和配送公司联合开办旗舰店，打造集“配送、培训、交流、展示”功能的“小炒之家”。

　　5月22日，赣鲜达（江西）供应链科技有限公司正式注册，专门为“小炒户”开展配送服务。先行在金华试点，端午节后全面铺开。届时，义乌、永康、横店等地2000多家“小炒户”会进入配送网，年配送额将达4亿元，年底前为“小炒户”降本1000万元以上。

　　义乌市乐平商会副会长王胜算了一笔账：6000家门店年消耗灯笼辣椒超千吨，直接拉动乐平辣椒种植户产值增长20%。

　　5月19日，由乐平市政协农业农村经济委主任邵海水带队，“小炒户”创业故事浙江采风团从乐平出发了。这是乐平市政协接续发力，为创作中长篇小说、拍摄微短剧搜集素材，采取的又一新举措。

　　朱瑞龙表示，掌握“致广大而尽精微”的成事之道，争当政协工作的行家里手，就要发挥政协专门协商机构作用，坚持“小炒户”至上，通过送“一台戏”、引“一户企业”等综合赋能，为催生“江西小炒”新质动力，为助推县域经济高质量发展贡献智慧力量。