聚焦深圳文博会｜江西这个县缘何将200多斤食材搬进文博会？

大江网/大江新闻客户端讯 全媒体记者沈冠楠报道：文博会上，各地展商纷纷拿出了“压箱底的宝贝”，秀“黑科技”的，打“文博牌”的，可谓是五花八门，各显神通。而江西赣州宁都县却另辟蹊径，携带的“行李”中，竟有200多斤新鲜食材。就这，还不够用，仅仅过了一日，就得回当地“补货”。

这是为何？随记者走进第二十一届深圳文博会江西宁都馆，一探究竟。

一口鲜辣滑嫩的肉丸，再来一碗清甜解辣的热汤，那滋味别提有多“治愈”了，逛展日行数万步滋生的疲惫感瞬间被一扫而空。

这是记者5月23日在宁都馆看到的一幕。

在这里，你仿佛邂逅了“烟火人间”。随着大厨们双手纷飞、挥铲舞锅，江西非遗小吃——宁都三杯鸡特有的浓郁香味飘散而出，不一会儿，四面八方的游客们闻香而来，将几平方米的美食摊层层包围。

“宁都肉丸10元一份，调料自助。”现场，宁都菜推广办主任罗新莲一边帮着厨师备菜，一边招呼顾客，简直一刻都不得闲。

她告诉记者，本届深圳文博会，宁都县主打一个“物产盛宴”，重点展示乡村振兴成果，并专门设置了非遗小吃品尝区，将宁都肉丸、宁都三杯鸡、无盐汤等特色美食搬入了文博会，让观众近距离品味“舌尖上的宁都”。

不仅如此，每一份美食，背后都蕴含着宁都人的文化密码。

记者了解到，宁都肉丸是客家传统美食，是宁都人餐桌必备佳肴，以其圆润形状象征团圆与幸福。

宁都三杯鸡相传是文天祥抗元被俘后，其旧部为祭奠英雄，以“一杯酒、一杯油、一杯酱油”为配方，烹制而成。

无盐汤则是宁都百姓与红军战士“鱼水情”的象征。原来，中央苏区时期，由于国民党实行经济封锁，食盐成了稀缺珍宝，宁都人民将节省下来的食盐全部捐给红军，“无盐汤”自此成了宁都人日常生活的一部分。

宁都县永生农业投资集团有限公司刘泽邦介绍称，现场提供的非遗小吃所用的食材，都是用冷链车从宁都本地运来的。

值得一提的是，三杯鸡和无盐汤的主食材更是本次重点推介的一款土特产品，即传承1500年，始终保持着林下养殖，散养跑山的宁都黄鸡。

“我们在5月21日运了200多斤食材过来，租了几个仓库冰鲜保存。”刘泽邦说。让他意外的是，生意如此的火爆，仅文博会首日就卖出了800多份。截至记者采访时，食材已然“告急”。“已安排车队加急补货，目前，新一批食材已从宁都出发，驶向深圳。”

“非常美味！”来自河南的游客张昇对宁都肉丸赞不绝口。在他看来，到宁都馆一游，不仅愉悦了味蕾，还以美食为媒介，倾听了故事，看见了文化，真正实现了从入口到入心的享受。

据悉，除美食外，宁都馆还集中展出宁都黄鸡、黄金茶、软香米、宁都辣椒、“红了翠岗”品牌系列产品等“五黄一白”特色物产，详尽诠释“七山半水半分田”的生态馈赠。

此外，宁都是中国工农红军第一部无线电台的诞生地，一部1:1还原的复制电台成为展区的“红色文化大使”。游客可借助数字化技术，亲身操作无线电台，在电码嘀嗒中重温中国工农红军“一部半电台”的革命史迹。