大江热议：大学成立烧烤研究院，“掉价”还是“接地气”？

　　日前，岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会签署战略合作协议，共建全国首个“岳阳烧烤研究院”和“岳阳烧烤产业学院”。

　　“烧烤”和“研究院”“产业学院”，搭配在一起的确少见，因此，消息一出，相关话题也登上热搜，引发了舆论关注。部分网友质疑“大学研究烧烤太‘掉价’”“职业中专学烧烤不如街头拜师”，甚至批评“浪费资金”，认为烧烤这种街头饮食，还需要“研究”？

　　这些质疑看似有道理，实则暴露了对职业教育的深层误解，总把“高大上”当教育标配，却忘了14亿多中国人衣食住行的烟火里，藏着最实在的民生需求。再看看数据，岳阳烧烤年产值超20亿元，带动5万人就业，2000多家门店遍布城乡。这么大的产业，却面临“有规模无标准、有从业者无专业人才”的尴尬，火候靠经验，管理靠感觉，门店同质化严重。这哪是“掉价”，分明是产业升级的“刚需”。

　　职业教育本就该是接地气的。日前，人力资源和社会保障部发布的42个新工种里，就有“烧烤料理师”；潜江龙虾产业学院毕业生就业率100%，首年平均月薪超过7000元；宜宾燃面学院把一碗面做成产业链，带动文旅融合。这些案例都在印证，职业教育的价值，在于孕育出让烟火气更旺、让寻常产业更壮的实践者。

　　岳阳开放大学作为成人继续教育机构，聚焦的就是就业和产业升级。这次合作，开发“烧烤工艺学”“门店经营管理”“自媒体营销”等课程，把“火候控制”变成可量化的标准，把“师徒相传”升级为“复合型人才培养”。更关键的是，学院要制定完善行业标准，让传统手艺更有生命力，让从业者有清晰的成长路径。这种“技术+管理”的系统赋能，是街头拜师学不来的。

　　我国每年有1000万名职业教育毕业生，和本科毕业生数量相当。当舆论聚焦AI、机器人时，往往忽略了这“半壁江山”的教育图景。烧烤产业学院的学员，学的不是高科技，而是热气腾腾的生存技能。职业教育本就该扎根市井，把“烟火气”变成产业底气。

　　当然，质疑声也提醒我们：制定标准会不会抹杀烧烤的“烟火味”？教学能否跟上市场变化？这些挑战需要产业学院在实践中破解。但比起纠结“研究院”的名号，不如多关注它能否真正培养出懂技术、会经营的新型从业者，能否让“岳阳烧烤”从夜市摊升级为有品牌、有技术的产业符号。当5万名从业者有了职业上升通道，当2000多家门店有了统一标准，这样的教育探索，又怎会“掉价”？

　　人间烟火气，最抚凡人心。职业教育的价值，更在于能否让每个学习者端稳饭碗，让每个特色产业焕发新生。岳阳烧烤产业学院的尝试，或许还有待完善，但它所展现的扎根地方、对接需求、产教共生的思路，让教育回归成就人、发展产业的本质，这，才是最该被看见的“金字招牌”。

　　（姚隽）