大江时评：“国标”亮剑，守护2.37亿学生“舌尖上的安全”

　　民以食为天，食以安为先。近日，市场监管总局发布首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》，并将于2025年12月1日正式实施。一场覆盖46万所中小学、幼儿园，惠及2.37亿学生的“舌尖革命”，终于有了全链条的“安全锁”。这不仅是校园配餐行业迈向高质量发展的关键一步，更是对“孩子的事无小事”这一民生承诺的庄严兑现。

　　我国校园配餐产业规模已占餐饮业近半壁江山，但“大而不强”的隐忧始终存在。从“问题餐”到“毒点心”，校园食品安全事件频发，暴露出配餐企业准入门槛低、过程监管粗放、责任追溯难等痛点。此次“国标”出台，通过明确人员配置、原料采购、加工制作、运输配送等全链条规范，让企业从“野蛮生长”转向“规范发展”。例如，要求企业配备食品安全总监和专职检验人员，建立“日检、周查、月析”的动态风险防控机制，便是从“事后追责”转向“事前预防”的生动实践。

　　这项国家标准的亮点之一，在于构建了覆盖“食谱编制—原料采购—加工制作—备餐配送—用餐服务—服务评价与应急响应”的全流程风险管控体系。过去，校园配餐的“厨房黑箱”常让家长提心吊胆：米面油是否来自正规渠道？农药残留是否超标？加工过程是否卫生？如今，国家标准用硬性规定破题：大宗食品必须集中定点采购并留存检测报告，餐食加工接入“互联网+明厨亮灶”系统，配送车辆专车专用并安装定位跟踪系统。这些措施如同给配餐过程装上“监控摄像头”和“行车记录仪”，让每一份餐食从田间到餐桌都可追溯、可监督。

　　《校园配餐服务企业管理指南》不仅关注食品安全，更将营养健康与节约理念融入细节。例如，要求企业通过信息交流引导学生增强膳食平衡意识，防止餐饮浪费。这背后，是对“少年强则国强”的深刻理解——学生的饮食健康，不仅关乎个体成长，更影响国家未来。当配餐企业从单纯“供餐者”转变为“健康管理者”，当“光盘行动”从口号变为餐盘里的实际行动，校园配餐便完成了从“填肚子”到“养身子”再到“育脑子”的升华。

　　校园配餐领域国家标准的发布只是起点，其生命力在于严格执行。有关部门需当好“守门人”，对违规企业“零容忍”；学校要履行好主体责任，避免“以包代管”；家长与社会则应通过“明厨亮灶”平台、家长委员会等渠道参与监督。唯有各方形成合力，才能让“国标”从纸面走向现实，真正守护2.37亿学生“舌尖上的安全”。毕竟，孩子的笑容是最美的民生答卷，而这份答卷的底色，必须是安全的、健康的、温暖的。

　　（刘诗良）